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乌龙茶是铁观音吗(铁观音是不是乌龙茶的一种)

来源:网络整理 发布时间:2023年06月09日热度:325 ℃
乌龙茶不是铁观音,乌龙茶是六大茶类之一,而铁观音只是乌龙茶类其中的一个品种,铁观音主产于福建省泉州市安溪县西坪镇,其茶性平和...

乌龙茶不是铁观音,乌龙茶是六大茶类之一,而铁观音只是乌龙茶类其中的一个品种,铁观音主产于福建省泉州市安溪县西坪镇,其茶性平和,其制作工艺为凉青、晒青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火、拣簸等工序。

铁观音既是茶叶名称,也是茶树树种名称。铁观音的制作工艺包括鲜叶采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、包揉、焙火等7道初制工艺。

铁观音的采摘标准要求有一定的成熟度,一般要求一芽三叶。晒青和晾青是为了蒸发一部分鲜叶中的水分,使叶片变软便于摇青,同时蒸发一部分青草气味。

摇青是制作铁观音的关键一步,摇青的过程中叶缘细胞相互摩擦碰破,青草气挥发,芳香物质显露。

决定了成茶的茶香和综合品质。杀青后茶叶停止发酵,开始进行包揉,包揉是形成铁观音“美如观音重如铁”的塑形步骤。

焙干使成茶的含水量达到相关标准,利于储存。

铁观音外形圆紧重实,俗称“蛤蟆腿、蜻蜓头”。色泽银绿隐翠带白霜,观赏价值高。

干茶闻起来略带兰花香。冲泡开汤之后,奶香浓郁,或带兰花香。茶汤金黄明亮,清澈无杂质,品饮起来齿颊留香,独具观音韵。

叶底叶片肥厚软亮,呈褶皱状,俗称“缎面”。另有叶缘红叶心绿的特征,称为“绿叶红镶边”。

香气馥郁,口感芬芳,独具观音韵,是铁观音的独特品质特征,深深的吸引着茶者的喜爱。

铁观音茶大体分春秋两季进行采制,素有春水秋香之称。

铁观音比较耐泡,有“七泡有余香”的美称。铁观音茶性平和,一年四季都可饮用。即使不怎么喝茶的人,也会被它的茶香音韵所折服。

综上所述,如果需要一年四季常备的口粮茶,那铁观音是很好的选择。

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