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绿茶是讲究“细致”的茶类,因此越细、越香、汤越清亮

来源:网络整理 发布时间:2023年06月12日热度:403 ℃
茶的品评,在判断的时候很大程度地讲究经验。虽然国家对茶叶的等级划分做了十分详细的划分标准,但这恰恰说明了划分的“经验性”,所谓的“爽”、“醇”、“甘”、“涩”等等划分标准...

茶的品评,在判断的时候很大程度地讲究经验。虽然国家对茶叶的等级划分做了十分详细的划分标准,但这恰恰说明了划分的“经验性”,所谓的“爽”、“醇”、“甘”、“涩”等等划分标准,其实还是个人感觉和经验。所以,对于茶的选择,其实只要自己喜欢喝就是好茶。有许多人喜欢绿茶的微涩味,因为回甘明显,茶味较浓,也比较解暑。对于这样的喜好,他在选择茶的时候就会偏向中档茶,所以这并不说明等级越次茶越“不好”,而应该是等级越低,做工越粗放。 一般情况下的绿茶划分标准是这样的:绿茶是讲究“细致”的茶类,因此越细、越香、汤越清亮、越甘的就越是高档茶。国家的各种严格的划分标准我们就不去看了,用我们一般人好理解的方式来看,一般高档茶都有这样的特点:

绿茶11 (14).jpg

1.茶叶细小。单叶为多,一般稍微粗一点的也只是一芽一叶,一芽两叶的程度。要注意,也有人将粗茶叶绞碎后再进行茶叶加工,冒充细嫩茶叶(因为完成杀青后,外观看不出来,只觉得茶叶细小),因此需要查看泡开后茶叶的情况。这也就是为什么有经验的茶人在购买时一定请服务员泡一杯的缘故,一是为了品尝,等级不一定靠得住,一则是为了看叶底。

2.不耐泡。由于茶叶细致,才长出来,所以味道不重,需要多放茶叶,并且两三泡就是极限了。3.气味高。香气越是馥郁,越是好茶,因为绿茶是讲究“高香”的茶。